Em um mundo em constante evolução, a Internet se tornou uma ferramenta indispensável para a nossa vida cotidiana. Ela nos fornece informações, soluções e conexões em um piscar de olhos. No entanto, será que ela, por si só, é suficiente? A resposta é não! Neste artigo,...
Hoje compartilhamos o depoimento João Maria Trizotto sobre a nossa parceria que transformou um desafio em um verdadeiro sucessso! Acompanhe: Tudo começou em 2002, quando eu participava de uma reunião na Electrolux, para apresentar uma proposta, onde concessionária da...
Com todas as mudanças mundiais que estamos vivendo, já sabemos que revolucionar-se é preciso. Na nossa série de matérias semanais, mostramos as transformações que o Food Service está enfrentando, como serviço de delivery, as modificações nos layouts e mobiliários dos...
Equipamentos A refrigeração na cozinha industrial é um dos assuntos mais importantes que devemos conhecer. Ele não se resume em um equipamento, mas em várias soluções versáteis e imprescindíveis para a operação de uma cozinha industrial. A princípio pelo Código de...
De acordo com o Codex Alimentarius, todos equipamentos e utensílios a serem utilizados, devem estar devidamente limpos e higienizados para evitar que haja contaminação com os alimentos. Devem ser duráveis e móveis, ou desmontáveis, para permitir a manutenção, a...
Como escolher o melhor forno industrial? Após várias leituras e testes em vários equipamentos de cocção, escrevo nessa matéria as diferenças técnicas e construtivas e a capacidade de cada um dos fornos, suas particularidades, segmentos de utilização e tecnologias...