+55 (11) 4192-3488 contatos@fs-one.com.br
Dimensionamento de Setores e Equipamentos em restaurantes

Dimensionamento de Setores e Equipamentos em restaurantes

Dimensionar é PRECISO!! Para iniciar o conceito de um projeto de uma cozinha industrial precisamos levantar com o cliente, (e este precisa estar disposto a colaborar desde o primeiro atendimento) detalhes relevantes da sua operação para dimensionamento correto de cada...
Cozinha convencional ou tecnológica?

Cozinha convencional ou tecnológica?

Do que estamos falando? Basicamente da “revolução” em eliminar as panelas de dentro da cozinha! Que me desculpem os fabricantes de cozinha e os vendedores de equipamentos pelos comparativos a seguir. Eliminar panelas significa que sua cozinha virou tecnológica? É...
Fluxo, tempo e movimento no setor de food service

Fluxo, tempo e movimento no setor de food service

O que isso tem a ver com um restaurante ou qualquer Unidade de Serviço de Alimentação fora do lar? Na engenharia, tempos e métodos é matéria importante na capacitação daqueles que um dia serão responsáveis no desenvolvimento de projetos industriais. Alinhamos um...
Legislação para o setor de Alimentação Fora do Lar

Legislação para o setor de Alimentação Fora do Lar

Ao se pensar em um projeto de tamanha importância, como um local de produção e distribuição de alimentos ou refeições, é imperioso a consciência sobre a segurança alimentar. Na prática, com a elaboração do planejamento (projeto e implantação), este requisito fica...
Projeto de Cozinha Industrial – Impropérios

Projeto de Cozinha Industrial – Impropérios

Atuando há vários anos no segmento de alimentação fora do lar e principalmente no desenvolvimento de projetos e implantação de cozinhas industriais (veja na matéria “Tipologia e Nomenclatura”) de pequenas e médias indústrias do setor, nos deparamos com muitos absurdos...
Precisa de ajuda? Converse Conosco