O investidor europeu visando expandir seus negócios no Brasil, idealizou um empreendimento com Restaurante, Escola e Atelier tudo focado em gastronomia portuguesa e grande maioria dos pratos preparados em fornos à lenha.
Elaboramos o mapeamento das oportunidades, dos cardápios conceituais e seus custos, com isso foram possíveis estabelecer as necessidades de espaço físico social e de retaguarda. A orçamentação por estimativa fez parte do Plano de Negócios e como orientação do investimento necessário. Com 240 lugares e investimento a ordem de R$ 3 milhões, o plano se mostrou viável com retorno do investimento em aproximadamente 36 meses.