A European investor looking to expand their business in Brazil conceived a venture featuring a Restaurant, School and Atelier, all focused on Portuguese gastronomy with the majority of dishes prepared in wood-fired ovens.
Elaboramos o mapeamento das oportunidades, dos cardápios conceituais e seus custos, com isso foram possíveis estabelecer as necessidades de espaço físico social e de retaguarda. A orçamentação por estimativa fez parte do Plano de Negócios e como orientação do investimento necessário. Com 240 lugares e investimento a ordem de R$ 3 milhões, o plano se mostrou viável com retorno do investimento em aproximadamente 36 meses.