Identifica as “não conformidades” na operação e o nível de satisfação do cliente, relaciona as informações e recomenda ajustes para garantir o resultado, da satisfação e qualidade.

A auditoria de qualidade é embasada nos aspectos visuais, de textura, de sabor e de temperatura dos alimentos com base na legislação vigente e nas boas práticas de fabricação. A pesquisa de satisfação é identificada por diferentes grupos de usuários e constata diferentes percepções.

A junção dos dois resultados, orienta na correção dos processos e serviços e também na administração da oferta do cardápio.