J\u00e1 conseguimos perceber diversos temas relacionados ao futuro das cozinhas, observando tend\u00eancias vindas da Europa e EUA ou de usos que foram se transformando com a evolu\u00e7\u00e3o dos materiais e do mundo.<\/p>\n
A sustentabilidade, racionaliza\u00e7\u00e3o no uso de Energ\u00e9ticos, aumento de produtividade e performance, j\u00e1 foram temas bem discutidos ao longo dos anos. Mas vale sempre destacar os detalhes de equipamentos que auxiliam tamb\u00e9m na manuten\u00e7\u00e3o do meio ambiente e produzem benef\u00edcios.<\/p>\n
Importante que na cozinha sejam implantados equipamentos que consumam menos energia, \u00e1gua e que n\u00e3o agridam o meio ambiente. Equipamentos que melhoram a performance da cozinha industrial, que fabriquem mais refei\u00e7\u00f5es em menor tempo e menor custo.<\/p>\n
Outro aspecto importante s\u00e3o as cozinhas sem fog\u00e3o e sem panela. Equipamentos com tecnologia como frigideiras basculantes, caldeir\u00f5es e fornos combinados, substituem o uso de fog\u00f5es e panelas, \u00e1reas de higienizar e guardar panelas, o que diminui consideravelmente a manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos e a \u00e1rea f\u00edsica da cozinha industrial. Al\u00e9m disso, s\u00e3o equipamentos mais produtivos, mais f\u00e1ceis de operar, mais seguros, mais isolados termicamente, o que garante um menor investimento nos projetos mec\u00e2nicos de sistema de exaust\u00e3o e insuflamento.<\/p>\n
Nesses casos as \u00e1reas devem permanecer sempre limpas, com pr\u00e1ticas de prepara\u00e7\u00e3o e manipula\u00e7\u00e3o bem padronizadas e faz com que o cliente se sinta bem seguro.<\/p>\n
Uma tend\u00eancia \u00e9 servi\u00e7o Greb &Go, muito difundido fora do Brasil e agora aplicado aqui. Elaboramos 02 projetos com esse sistema.<\/p>\n
As cozinhas abertas e expostas ao cliente s\u00e3o tend\u00eancia. Geralmente as \u00e1reas de finaliza\u00e7\u00e3o e coc\u00e7\u00e3o s\u00e3o mais transparentes e instaladas com equipamentos de alta tecnologia, como fornos combinados e fog\u00f5es de indu\u00e7\u00e3o, que s\u00e3o equipamentos esteticamente bonitos e exigem menor manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n
A tend\u00eancia inovadora no mercado de modo geral, est\u00e3o na liberdade das pessoas trabalharem cada vez mais por demanda e resultados. Os novos modelos de neg\u00f3cios associados \u00e0s startups tamb\u00e9m modificam o mercado de maneira agressiva. Cada vez mais as pessoas est\u00e3o dentro dos grandes centros financeiros nas cidades para morar, trabalhar, circular e recrear.<\/p>\n
Por isso, tamb\u00e9m os estabelecimentos comerciais e restaurantes est\u00e3o cada vez mais abertos a tamb\u00e9m inovar sua rela\u00e7\u00e3o com as cidades e com os habitantes, como objetivo de atrair os clientes, seja para trabalhar e utilizar os espa\u00e7os como seus offices ou para recrear e com isso h\u00e1 a necessidade dos restaurantes cada vez mais comunicar-se com o entorno e ambientes externos.<\/p>\n
As pessoas de modo geral buscam ainda a comunica\u00e7\u00e3o com a natureza, buscam o l\u00fadico, espa\u00e7os abertos, confort\u00e1veis e rooftops que fazem a comunica\u00e7\u00e3o com o meio externo e convidam para maior perman\u00eancia no estabelecimento.<\/p>\n
O novo edif\u00edcio multifuncional da Birmann 32, O Faria Lima Prime Propriets (FLPP), tem como sua principal caracter\u00edstica mudar a rela\u00e7\u00e3o entre o espa\u00e7o urbano e a rela\u00e7\u00e3o das pessoas que vivem na regi\u00e3o. Privilegia o entorno e integra a cidade com o meio urbano e os espa\u00e7os de conv\u00edvio.<\/p>\n
O edif\u00edcio tem certificado LEED Premium, com praticas sustent\u00e1veis como: co gera\u00e7\u00e3o de g\u00e1s, Ilumina\u00e7\u00e3o em LED, vidros com efici\u00eancia t\u00e9rmica, auto sufici\u00eancia energ\u00e9tica e sistemas de reuso, tratamento de res\u00edduos s\u00f3lidos, elevadores inteligentes, dentre outros.<\/p>\n
Projeto das \u00e1reas de Alimentos e Bebidas aconteceu em abril de 2016 e contam com: Cozinha Central, Restaurantes, Bares, Caf\u00e9s, Conven\u00e7\u00f5es e Eventos.<\/p>\n
O principal restaurante localiza-se no t\u00e9rreo e ter\u00e1 atendimento ao p\u00fablico externo e aos usu\u00e1rios do edif\u00edcio. Ser\u00e1 um restaurante com pratos no servi\u00e7o buffet e show com massas e carnes preparadas e finalizadas no atendimento do cliente. No mezanino, encontra-se um restaurante a la carte, com um servi\u00e7o diferenciado com ticket m\u00e9dio de R$120,00.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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