Home / O que fazemos DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS



Identifica conformidades e “não conformidades” operacionais, recomenda ajustes e assessora na implementação para correção. Embasado na legislação e nas boas práticas de fabricação, o levantamento feito in loco apontará notas de avaliação por ordem de criticidade.
No diagnóstico das condições operacionais são avaliados e relatados, principalmente, itens como: higiene pessoal, de equipamentos e do ambiente; uniformes; manipulação e armazenagem dos alimentos; resto ingesta e sobra limpa; resíduos; amostras; temperaturas; insalubridades; fluxo; organograma; cardápios; produtividade, POPs etc.